名廚訪談
竇麟權(quán)中國烹飪大師
日期：竇麟權(quán)中國烹飪大師 來源：
姓名：竇麟權(quán)
藝名：阿權(quán)
民族：漢族
籍貫：四川、綿陽
文化程度：中專（中式烹飪）
出生日期：1987年
從業(yè)閱歷
成都花水灣櫻花溫泉酒店廚師長
中石化集團(tuán)羅浮山溫泉酒店中餐廚師長
廣元王府井酒樓行政總廚
廣元世紀(jì)樽宴禮宴中心行政總廚..............
榮譽(yù)職稱
中式烹飪高級(jí)技師
中國川菜烹飪大賽金獎(jiǎng)
阿正藝廚工作室聯(lián)合創(chuàng)始人
四川金爾頓酒店管理公司首席出品官
個(gè)人格言
廚德為先，廚技為本。
阿權(quán)一品鮑魚
主料：大連鮑魚1枚、上海小青300克。輔料：干貝肉、豬皮、排骨、雞爪、香菇。味型：咸鮮味適應(yīng)人群：老、少、中、青食用功效：含豐富的DHA及牛黃酸、增強(qiáng)免疫力，男性食用可緩解腎虛陽痿的癥狀，女性食用可改善月經(jīng)不調(diào)的現(xiàn)象，還能滋陰、明目、益胃平肝等功效。制作方法：1、處理干凈鮑魚，去內(nèi)臟，洗凈后放入冰水中。2、取出鮑魚，割掉中間，不要切開。3、放入小火鍋中，加入輔料。4、加水不過鮑魚，中火熬六個(gè)小時(shí)，中途不間斷加水。5、處理干凈上海小青，去大梗，過水剛斷生放入冰水中。6、先熬到粘稠，再按圖片擺好鮑魚及菜敦，后澆上適量的養(yǎng)生汁即可
