名廚訪談
趙毛中國烹飪大師
日期：趙毛中國烹飪大師 來源：
趙毛：
性別：男，漢族，籍貫；河南省確山縣
開始工作時間：2004從事餐飲行業(yè)
北京工作經(jīng)歷：
2010.1-2013.1北京國宴無名居切配主管
2013.1-2016.1上海市蘇浙匯主廚
2016.1-2018.1江蘇省啟東市博圣酒店廚師長2018.1-2020.1北京立康烤鴨店出品總監(jiān)
2020.1-2021.1北京淮揚府行政總廚
個人榮譽：
中國烹飪大師
中國淮揚菜大師
國家高級技師
國家高級營養(yǎng)師
國家高級健康管理師
國家高級職業(yè)經(jīng)理人
國家高級食品安全管理師
本人擅長淮揚菜，河豚魚江鮮，杭幫菜，粵菜，膠東菜標準化管理，為人耿直，研究菜品，興趣愛好廣泛，菜品如人品，先做人后做菜。
自我評價：開朗、外向，有較強的溝通能力，服務能力，有著專業(yè)的管理藝術經(jīng)驗，有些專業(yè)的菜品研發(fā)能力，本著尋味之餐飲，會做菜是合格的廚師，會品菜是優(yōu)秀的廚師，會做菜那叫手藝，會講菜那叫學問，成本核算，團隊運營
