餐飲寶典
《實(shí)用烹飪調(diào)味手冊(cè)》
日期：《實(shí)用烹飪調(diào)味手冊(cè)》 來(lái)源：
本書詳細(xì)介紹了調(diào)味的基本知識(shí)和各種實(shí)用味型的調(diào)配技法，并列舉了130道應(yīng)用菜例和特色味料70例，小菜制作調(diào)味65例，制餡調(diào)味22例。
內(nèi)容翔實(shí)，技法可靠，易懂好學(xué)，集知識(shí)性、實(shí)用性于一體，是飯店廚師、家庭主婦及廣大烹飪愛好者學(xué)習(xí)調(diào)味的良師益友。
大32開，286頁(yè)，定價(jià)19元
ISBN 978-7-5082-5981-9
2009年12月出版發(fā)行
中國(guó)人民解放軍總后勤部 金盾出版社出版發(fā)行
